热烈祝贺我校餐饮服务中心荣获

“好客山东·文化济宁”首届冷菜技艺大赛二等奖

 

 

获奖菜品

 

 

金丝果仁

 

 

 

卤水牛肉

 

 

 

老醋一级蛰头

 

 

 

抹茶挂霜腰果

 

 

 

张灯结彩

 

 

 

蛋黄鱿鱼

 

 

 

北大新世纪餐饮服务中心

 

 

      学校餐厅于2019年成功导入4D食品安全现场管理，是邹城市第一家4D标准化厨房。全面提升餐饮管理水平，保障师生舌尖上的安全，打造透明、安全的、健康的厨房。

      餐厅配有食品安全粮油仓库、干调仓库、原材料验收区、粗加工间、操作间、面点间、留样柜。建立从业人员培训机制  完善食品安全管理制度 规范食品加工操作行为 规范各功能间 采取色标分明 避免交叉污染。严把食品安全原材料可追溯。采取日常巡查与专项检查相结合的方式进行全程监督 提高从业人员整体素质 。